Box 6 bottiglie Tosti1820 Alta Langa DOCG Giulio I 2020

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Tipologia di prodotto Bollicine - Alta Langa

Giulio I è il nostro Alta Langa più identitario: un Metodo Classico millesimato da Pinot Nero in purezza, nato sulle alte colline di Bubbio e affinato a lungo sui lieviti. Un vino di profondità e precisione, che esprime grande complessità e una sorprendente freschezza.

Il 2020 è un’annata caratterizzata da un andamento climatico articolato. Dopo un inverno mite, le piogge di maggio e giugno hanno rallentato lo sviluppo vegetativo; l’estate più equilibrata ha poi favorito un rapido recupero del Pinot Nero. La vendemmia, iniziata a metà agosto, ha consegnato uve mature ed integre, capaci di conservare la freschezza necessaria a sostenere un lungo affinamento.

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: intensa con una grana fine
PERLAGE: le minuscole e costanti bollicine che risalgono nel bicchiere generano affascinati catenelle che in superfice mantengono una corona di spuma stabile tipica di un perfetto affinamento sui lieviti.
COLORE: dorato luminoso con riflessi brillanti
PROFUMO: molto intenso, complesso, con sentori floreali e fruttati, ricco di aromi secondari che conferiscono particolare finezza, come crosta di pane, miele, vaniglia e frutta secca.
SAPORE: Elegante e sapido. Il perfetto equilibrio e la particolare affinità tra profumo e gusto, fanno emergere una piacevole freschezza. Si percepiscono preponderanti i sentori di pane e frutta secca, accompagnati da rinfrescanti note agrumate che completano la complessità dell’assaggio. Il lungo affinamento sui lieviti dona corpo e volume unici. Il finale è pulito fine e persistente.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

VITIGNO: 100% Pinot nero
TERRITORIO: vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m.
TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso
EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine di agosto
RACCOLTA: manuale in cassetta
VINIFICAZIONE: pressatura soffice dell’uva ancora intera
PRIMA FERMENTAZIONE: il mosto viene fatto fermentare in tini di acciaio alla temperatura di 15°C per circa 20 giorni. Sosta fino in primavera in tini di acciaio con
batonnage per ottenere le eleganti note derivate dalla lisi delle cellule dei lieviti.
SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: la presa di spuma e l’affinamento sur lattes è durato 55 mesi, periodo durante il quale il vino è rimasto a contatto con i lieviti seguito da rémuage delle bottiglie e successivo dégorgement.