La nuova bollicina rosè che conquista i palati più esigenti. La storia e la classicità del vitigno brachetto si rivelano dinamiche e contemporanee. Dal rispetto della tradizione e dall’innovazione in vigneto, nasce un ottimo rosé brut. La mineralità, la freschezza e la lieve aromaticità, tipiche del Brachetto conferiscono carattere e identità a queste giovani e fresche bollicine grintose ed inebrianti.
PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente
PERLAGE: fine, costante e persistente
COLORE: rosa tenue con riflessi granato
PROFUMO: Fine ed elegante; i vigorosi profumi derivanti dalla fermentazione si
uniscono perfettamente con le note primarie di rosa in un’armonia fresca ed intrigante
SAPORE: Fragrante e cremoso, un perfetto equilibrio tra l’acidità, i pochi zuccheri residui e la spiccata mineralità
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C
VITIGNO: 100% Brachetto
TERRITORIO: 26 comuni delle provincie di Asti e Alessandria
TERRENO: eterogeneo in prevalenza calcareo argilloso
EPOCA DELLA VENDEMMIA: inizio di settembre
RACCOLTA: manuale
VINIFICAZIONE: pigiatura, breve macerazione a freddo delle bucce per ottenere il colore rosa tenue e preziosi aromi primari. Ottenimento del mosto mediante pressatura soffice, refrigerazione e filtrazione
FERMENTAZIONE: fermentazione in autoclave a bassa temperatura, sosta sui
lieviti con batonnage. Aggiunta dello sciroppo di dosaggio e successiva filtrazione
ALCOOL: 11,5% vol
FORMATO: 75 CL
PREMI
2022 Catavinum – Silver Medal
2022 Decanter – Bronze Medal
2022 Mundus Vini Primavera – 87 points
2021 Decanter - Bronze Medal
2021 Catavinum - Silver Medal
2021 IWC - Bronze Medal
2020 Competition 50 Great Sparkling wines of the world - Silver Medal
2020 Catavinum - Silver Medal
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