Un nuovo modo di interpretare il Prosecco doc che, nel rispetto della
tradizione, sposa il vitigno Pinot nero per far nascere un piacevole spumante rosato dalle caratteristiche di mineralità, freschezza e leggera aromaticità. Un profilo giovane e fresco per queste bollicine dal colore rosa tenue e dai profumi inebrianti.
PROFILO SENSORIALE
SPUMA: abbondante e persistente
PERLAGE: fine, costante e persistente
COLORE: rosa tenue con riflessi granato
PROFUMO: gentile e fresco. La delicata vena aromatica si fonde con le note eleganti e fruttate.
SAPORE: morbido e vivace con una piacevole mineralità. Un incontro equilibrato tra la tipica nota aromatica e la vena leggermente amarognola. Retrogusto piacevole, netto e pulito.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4-6°C
VITIGNO: Glera 85%, Pinot nero 15%.
TERRITORIO: vigneti coltivati sui terreni più adatti a glera e pinot nel territorio della denominazione.
EPOCA DELLA VENDEMMIA: prima decade di settembre
VINIFICAZIONE: pressatura dell’uva glera e vinificazione in bianco con fermentazione a bassa temperatura, per il Pinot nero vinificazione tradizionale in rosso con breve macerazione delle bucce per estrarre il colore. Blend delle due basi ottenute per costituire la cuveè.
FERMENTAZIONE: aggiunta dello sciroppo zuccherino e rifermentazione in autoclave a bassa temperatura fino ad ottenere una sovrapressione di 5,5 bar. Arresto della fermentazione mediante refrigerazione.
ALCOOL: 11% vol
FORMATO: 20 CL
PREMI
2024 The Drink Business Prosecco Masters – Silver Medal
2023 The Drink Business Prosecco Masters – Silver Medal
2022 Catavinum – Gold Medal
2021 London Wine Competition - Silver Medal
2021 Catavinum - Silver Medal
2021 Falstaff Magazine - 90 points
2021 Decanter - Bronze Medal
2021 IWC - Bronze Medal
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