Un Metodo Classico rosé inebriante per brindisi raffinati e carichi di personalità.

Ottenuto da 100% di uve Pinot Nero, questo Alta Langa è un “rosé de saignée”, ottenuto dalla leggera macerazione delle bucce per avere un delicato colore rosa naturale. Una piccola produzione per noi davvero speciale, perché è un omaggio a Rachele Bosca, donna che, con la propria visione illuminata, ha dato vita alla realtà che ancora oggi è Tosti1820.

La vendemmia 2018 ha avuto un andamento regolare e potenzialmente abbondante. È stato fondamentale il lavoro in vigneto per selezionare la produzione permettendo di portare in cantina un’uva di grande qualità, sana con un ottimo quadro acido e perfetta maturità della bacca, elementi importantissimi nella produzione del rosé.

PROFILO SENSORIALE
SPUMA: intensa con una grana fine
PERLAGE: fine, costante e persistente. Le minuscole e costanti bollicine che risalgono nel bicchiere generano affascinati catenelle che in superfice mantengono una corona di spuma stabile tipica di un perfetto affinamento sui lieviti.
COLORE: rosa tenue con tonalità dal corallo al pesca
PROFUMO: molto intenso, spiccano i sentori floreali accompagnati da aromi secondari con note pane tostato, di miele, burro e uva passa. Gli aromi terziari con note di viola, vaniglia e cannella lo completano e ne esaltano l’eleganza.
SAPORE: Cremoso, sapido e minerale.  La struttura del Pinot Nero ed il lungo affinamento sui lieviti sono il segreto di queste bollicine eleganti, complesse e raffinate ma nello stesso ricche di una sorprendente freschezza. Anche nel finale di assaggio permane un elegante equilibrio caratterizzato da note di lievito unite a leggeri sentori minerali e speziati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

VITIGNO: 100% Pinot nero
MILLESIMO: 2019
TERRITORIO: vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m. 

TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso
EPOCA DELLA VENDEMMIA: dalla metà alla fine di agosto
RACCOLTA: Uve raccolte a mano in cassetta
VINIFICAZIONE: leggera macerazione del mosto con le bucce e successiva svinatura
PRIMA FERMENTAZIONE: avviene in tini di acciaio e il vino riposa fino a primavera  
SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: 36 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti per permettere la presa di spuma. Rémuage delle bottiglie e successivo dégorgement.

ALCOOL: 12,5% vol
FORMATO: 75 CL

PREMI

2021 Wine Enthusiast -  91 points

2021 Catavinum - Gold Medal