Tosti1820 ALTA LANGA DOCG RACHELE ROSE 2016

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€30,00

Bollicine - Alta Langa

Un Metodo Classico rosé inebriante per brindisi raffinati e carichi di personalità.

Ottenuto da grappoli di Pinot Nero della superlativa Vendemmia 2016, questo Metodo Classico Rosé restituisce bollicine fresche ed eleganti, caratterizzate da finezza e complessità uniche. Questo Alta Langa “rosé de saignée”, dal delicato colore rosa naturale, dato dalla leggera macerazione del Pinot Nero, è un omaggio a Rachele Bosca, donna che, con la propria visione illuminata, ha dato vita alla realtà che ancora oggi è Tosti1820.

 

PROFILO SENSORIALE
SPUMA:
 soffice, abbondante
PERLAGE: fine, costante e persistente
COLORE: rosa tenue con tonalità dal corallo al pesca
PROFUMO: molto intenso, complesso, con sentori floreali ricco di aromi secondari e terziari che ne esaltano l’eleganza
SAPORE: sapido e avvolgente. Il perfetto equilibrio acido fa emergere una piacevole freschezza. Il lungo affinamento sui lieviti dona corpo e volume unici

TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8°C

 

VITIGNO: 100% Pinot nero
MILLESIMO: 2016
TERRITORIO: vigneti appartenenti ai comuni di Vesime, Bubbio e Cassinasco della zona delimitata dal disciplinare di produzione situati a una altitudine minima di 350 metri s.l.m. 

TERRENO: in prevalenza calcareo-argilloso
EPOCA DELLA VENDEMMIA: fine di agosto
RACCOLTA: Uve raccolte a mano in cassetta
VINIFICAZIONE: leggera macerazione del mosto con le bucce e successiva svinatura
PRIMA FERMENTAZIONE: il mosto viene fatto fermentare alla temperatura di 14°C per circa 30 giorni. Sosta per 6 mesi sulle fecce fini con bâtonnage per ottenere i finissimi profumi derivati dalla lisi delle cellule dei lieviti
SECONDA FERMENTAZIONE IN BOTTIGLIA: 36 mesi in bottiglia a contatto con i propri lieviti in locali climatizzati a 14°C. Rémuage delle bottiglie e successivo degorgement


ALCOOL: 12,5% vol
FORMATO: 75 CL